北京烤鸭经久不衰走向世界刘福记年销120万只书写烤鸭传奇！

　　烤鸭起源于中国，作为一个中国人，是一种很熟悉的餐饮文化。烤鸭以 “北京烤鸭”闻名全球，是中国极具代表性的中华美食之一。而刘福记北京烤鸭本着弘扬“中华美食”的初心，以坚守鸭炉，果木精烤的做法，始终如一的保证着烤鸭的品质。北京烤鸭明朝时就是宫廷食品。它以色泽红艳，肉质细嫩，味酒醉厚，外脆里斯，肥而不服的特色，被誉为天下美味。没品尝过北京烤鸭的就不算吃过北京的美食。

　　烤鸭的荣耀甚至登上了新中国的外交历史。1971年7月，中国人迎来了美国总统尼克松的特使基辛格，当会谈僵持、无法开展的时候，周恩来灵机一动：

　　“我们不如先吃饭，烤鸭要凉了。”吃完烤鸭的基辛格，似乎对中国人开始有点理解。后来，人们在周恩来的“三大外交策略”时，记下了这个伟大的瞬间——除了“乒乓外交”和“茅台外交”，还有“烤鸭外交”。烤鸭如此多娇，北京的烤鸭店遍布四九城，规模各不相同，这是一种丰俭由人的自信，也是一种众生平等的欢喜。

　　对于游客来说，烤鸭是北京的名片，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾——根据八十年代的烤鸭新闻报道，这句名言在三十年前已经传扬海外。全聚德的烤鸭很出名，当然也很贵，一只鸭子就要快两百，所以当然是不能经常吃的。而一只79元刘福记北京烤鸭味道品质上完全不输全聚德，还配有秘制甜面酱、葱条、黄瓜条、烤鸭肉、荷叶饼和一次性手套及纸巾，每年外卖平台卖出120万只的销量足以说明受欢迎程度，成为烤鸭界的传奇。

　　刘福记北京烤鸭由刘一品创办于1886年（清光绪十二年）间的，当时只是一个小作坊，并无字号。他家烤鸭做得香酥可口，卤味制品，独具特味，售价还便宜，很受顾客欢迎，后代把作坊接过来后，积极扩大作坊的营业。几代传承，百年经营，凡是吃过他家烤鸭的人无不称赞有加，民谣有传唱“北京烤鸭，北有全聚德，南有刘福记，真好呷”。

　　刘福记的烤鸭可谓是近几年风靡全国各地的北京烤鸭之一。百年老字号，每只烤鸭都是新鲜烤制，手艺也是从1886沿用至今，正宗、传统、地道，尽显匠人精神。“百年京味 焖炉现烤”，它不仅承载了刘福记的经营技艺和理念，传达了百年老店的历史底蕴，给顾客带来老北京特有的“京韵”体验，也倾注了消费者对这一老字号品牌独特的认知和情感。