大雪养生：补泄皆宜去寒就温

　　大雪，冬至前的最后一个节气，江苏省中西医结合医院治未病中心主任、主任中医师韩晓明提醒说，大雪养生应遵循“补泻皆宜去寒就温”的原则。

　　大雪后就真正进入了大寒，大家都知道冬季要进补，但进补需适度，不然补过容易上火，引发口角炎，下面是韩主任为大家推荐的几道时令养生食谱。

　　做法：羊肉切块放入开水中焯出备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时；把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

　　功效：羊肉萝卜汤很适合冬季食用，羊肉富含蛋白质，又有温中益气的作用，但是羊肉吃多会燥热上火，而萝卜属于良性食物，一热一凉搭配，刚好可以避免上火。

　　做法：白菜洗净，切片备用。木耳泡发，洗净后去根焯水后备用。肉切肉片备用。锅中热油，放入葱、姜、蒜炒出香味。放入肉片翻炒变色，加入少许生抽、料酒、五香粉调味。放入白菜翻炒，变软后加入生抽、盐调味。放入木耳翻炒片刻后加入味精，淋少许水淀粉，勾薄芡即可出锅。

　　功效：“冬日白菜美如笋”，冬季人们肉食吃多，有时会引起身体不适。大白菜营养丰富，含有大量的粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，同时白菜也具有清热解毒的功效。

　　大雪季节主肾，肾属水，对应黑色。这个季节应该要喝黑茶，黑茶属于温性茶，冬季喝黑茶对肾脏有益，黑茶里面咖啡碱成分有利尿作用，含有的茶多酚成分可以缓解重金属的毒害作用，普洱就是不错的选择。

　　大雪时节属万物潜藏，养生同样要顺应自然规律，既要顾护阳气，也要顾护阴津。要注重头部的保暖，头部毛细血管丰富，热量容易散失，头发稀少的男性出门最好戴帽子。冬天寒从脚底起，保护头的同时也要注意脚的保暖。肠胃道功能差、腰经常酸疼的人要注重自己腰腹部的保暖，可以隔着衣服贴上暖宝宝。不少中老年人有晨练的习惯，但到了这个节气，不建议过早出门锻炼，早晨温度较低，容易对血管会造成刺激导致心梗。等到太阳出来后再出门晨练为宜。锻炼要适可而止，以快走，慢跑，瑜伽，太极拳等中等强度以下的有氧训练为主，每次持续30分钟以上，一周五次左右，达到身体微微发热而没有出汗的状态为最佳。（记者孙骏）